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许府牛杂
许府牛杂

类型: 餐饮       接入时间 2012-12-25

       食用牛杂起源于山东,在山东潍坊,许府是远近闻名的牛杂世家,以家传牛杂享誉齐鲁大地,做牛杂有着许家秘传的“秘制包”,颇似武侠世界里的武功秘笈,70多年的牛杂史沉淀下来就成了许府的牛杂文化。

       许府老山东餐饮创始人许永军先生就是以这看似平民的特色小食打天下:依靠祖传的独门手艺,传承先业,硬是将小买卖做成了大生意,做出了大名堂,让这土货乡产的老山东牛杂流香全国,发扬光大。

       杭州是名副其实的休闲之都,两年前,初来乍到的许府老山东牛杂就是利用那一锅浓香滚滚的牛杂老汤在餐饮业竞争激烈的杭州一炮而红,在赢得良好口碑的同时站稳了脚跟——“勾魂”高汤、秘制调料,配以柔软牛杂,点缀多色辅料;锅底高汤是新鲜牛腿骨、牛排和牛肉经过12小时的文火慢炖而成,放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心,加入中药材、花椒和八角等五味调料,一锅鲜美异常的“许府老山东牛杂”就做成了;醮着“许府秘制调料”来吃别有一番风味。牛杂锅汤鲜美浓香,远远就闻到......

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